Me intimidan las pescaderías

Siempre me han intimidado las pescaderías. Por supuesto, cuanto más alta la calidad, más grande es el riesgo. Muchas cosas pueden salir mal. Desde hacer una pregunta ignorante a un experto en la materia, hasta ser estafado por otro que es también experto en la materia, o —peor todavía— estropear en la cocina el material tan preciado de la estafa.